Geçen hafta pazar günü kahvaltı sofrası için gecenin bir yarısında yaptığım nefis böreklerle haftaya başlamak istedim.
Geçen hafta boyu evde değildim, Ayşe’min mevlid hazırlıkları için onlarda kaldım, cumartesi mevlidimizi yaptık çok şükür. Dün gece de eve döndüm. Bu haftada çok yoğun günler beni bekliyor. Sanırım Mayıs ayı benim için biraz karışık ve yoğun geçecek ama kısmet olur Haziran’ı görürsek yine sakinliğe dönerim..
Malzemeler:
2 su bardağı su
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 tane yumurta
6 su bardağı un
Arasına sürmek için: 1/2 su bardağı sıvıyağ
Üzerine: 1 yumurta sarısı-çörek otu
İçine: 6 tane haşlanmış patates + 1kâse lor
Yapılışı: Patatesleri haşlayın,kabuklarını soyun ve rendeleyin. İçine peynir ve baharatları katıp iyice karıştırın.
Yoğurma kabına su, sıvıyağ, tuz ve yumurtayı alıp çırpın. Üzerine 5 su bardağı un ilave edin ve yoğurun. Son kalan bardağı da ilave edin ve tekrar yoğurun. Hamuru toparlamak için un serptiğiniz tezgaha alın ve iyice yoğurun.
Hamuru uzun bir rulo yapın ve 18 bezeye bölün. Her bezeyi unlu tezgahta pasta tabağı büyüklüğünde açın.
Üç tane açılmış beze üst üste gelecek şekilde yağlayın. Üçerli bezerleri açabildiğiniz büyüklükte açın.
Büyüklüğüne göre 8′e veya 6′ya bölün. Geniş kısımlarına iç parçtan yerleştirin ve sigara böreği gibi sarın. Bütün üçerli bezeler bittikten sonra börekleri bir tepsiye alın ve üzerini streçliyip buzdolabına kaldırın. Bir kaç saat dolapta dinlendirin. Daha sonra börekleri yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin. Üzerinlerine yumurta sarısı sürün ve susam/çörek otu serpin. 180 derece fırıda nar gibi kızarana kadar pişirin.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder