Mantarlı Pazılı Börek

Bir kaç zamandır bloglarda pazı ve mantar ikilisini bir arada görüyordum. En son Sevgili Müge’de pazılı mantarlı böreği görünce yapmalıyım dedim Dün sabah kahvaltıya gelecek ablamla teyzem için yaptım. Akşam yemeğe gelen abimler ve eniştem de çok beğendi

Tarif henüz Müge’de yok) Sağolsun bana maille yolladı.

Malzemeler:

1 bağ pazı
1 paket mantar
1 tane kuru soğan
3-4 kaşık sıvıyağ
3 tane yufka

Arasına sürmek için: 1 yemak kaşığı margarin, yarım çay bardağı sıvıyağ
Üzerine: 1 yumurta sarısı-susam

Yapılışı: Soğanı yemeklik doğrayın ve sıvıyağda kavurmaya başlayın. Pazıların saplarını da minik minik doğrayıp soğana ilave edin ve kavurmaya devam edin. Kavrulduktan sonra doğradığınız pazı yapraklarını da ilave edin ve kavurmaya devam edin.

Mantarı isterseniz soğanla bir kavurun. İsterseniz haşlayın, doğrayın ve kavrulan pazının içine ilave edin.

Arzu ettiğiniz kadar tuz ve karabiber ilave edin, mantarları da pazıya katıp karıştırın.

Margarini eritin ve içine sıvıyağı karıştırın. Yufkayı üçgen kesin. (ben bir paket üçgen kesilmiş yufka aldım deneme amaçlı) Tek kat yufkaya bir kaşık yağ sürün. Geniş kısmına harç yerleştirin ve sarın. Tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp,susam serptikten sonra kızgın fırında pişirin.

Bu ölçüye kaç yufka gitti tam olarak bilemiyorum. 25 yapraklı üçgen yufka kullandım ben. Yarısını da sucuklu kaşarlı sardım.

Afiyet olsun!